Caril de Bacalhau - A Receita

Então é assim minha gente querida... A pedido de muitas pessoas vou publicar esta receita. Mas não se habituem mal que isto não é para se tornar hábito. Se gostarem muito bacalhau e de caril, tal como nós dois gostamos muiiiiiito, vão adorar esta receita super simples e muito deliciosa.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 garrafa pequena de leite de côco

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite (que nesta casa óleo não entra)
2 colheres de sopa de caril (para nós foi 2 colheres bem cheias)

1 dente de alho

1 colher de chá de açafrão das índias

gengibre e coentros a gosto

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozam as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Retire, reservando um pouco da água da cozedura, e deixe arrefecer. Limpe as peles e as espinhas (olho clínico nesta parte da operação) e reserve.

Entretanto, pique a cebola com o dente de alho e com o gengibre e leve a refogar no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o caril e o açafrão e misture bem. Adicione colheradas da água da cozedura do bacalhau para que a misture não seque. Coloque sal e pimenta a gosto.

Adicione o leite de côco e, quando levantar fervura, junte o bacalhau.

Rectifique os temperos. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos e perfume com os coentros.

E está pronto a servir. Sirva de imediato para o preparado não secar. Acompanhe com arroz basmati.

Bom Apetite!